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C'est en 1950 que le premier commerce a été créé à Nîmes par le grand-père. Bernard, le fils poursuivra et s'établira par la suite, en 1978, à Bouillargues. Son fils David, en 1994, prendra la relève jusqu'à la fin mai 2021, date à laquelle il confiera le commerce à son second.
Aujourd'hui, Anthony Dubois, neveu de David, assure la relève dans cette génération d'artisan commerçant boucher.
La qualité des produits est la richesse du succès de la boucherie ! Et en ce sens, 72 ans d'expertise familiale pour assurer à la clientèle des produits de haute qualité. La viande provient à cent pour cent du département voisin qu'est la Lozère, les volailles sont toujours issues de la ferme et la charcuterie est de fabrication artisanale.